美味しいお菓子を作るために始めた放牧事業。そこで採れる幸せな牛乳と卵を生チーズスフレやクッキーに使っています。

放牧で作ることでお菓子作りに最適で風味豊かな牛乳になります。普通の牛乳との違いは微細かもしれません。それでも、製造背景から地球や動物に優しく、心からおいしさを楽しめるお菓子作りにこだわりました。

北海道産の小麦とバター、自家製の牛乳と卵。サクサクにする挟み焼きという焼き方。これまでタルトのクッキーをつくってきたなかで培ってきた技術を最大限生かして作りました。

そして、今回、最高の生チーズスフレと生チーズムースの組み合わせが開発できたので、クッキーでもいままで使っていなかったアーモンドプードルを足すことで、サクッとしながらもしっとりコクがあり、バターの風味がより楽しめるリッチな仕上がりになりました。